Выпекаем лембасы)))

[Chevalier Anne d*Hiver]

Нет, конечно, рецепт мне не Владычица Галадриэль вручила. Просто попался вариант на "Подслушано Средиземье" в Контакте.

собственно рецепт

225 гр. пшеничной муки

25 гр. черемуховой муки

25 гр. гречневой муки

1 ч.л. соды

1/2 ч.л. лимонной кислоты

1/3 ч.л. морской соли

110 гр. сливочного масла комнатной температуры

60 гр. коричневого сахара

1/2 ч.л. корицы

1/3 ч.л. мускатного ореха

1/2 ч.л. имбиря молотого

1 щепотка шафрана

1 ч.л. горячей воды

1 ч.л. меда

160 мл. молока (холодного)
Как приготовить

Разогреваем духовку до 220*C. Застелаемть противень бумагой для выпечки.

В большую миску просееваем муку, разрыхлитель, специи, соль и все тщательно перемешиваем.

Добавляем сливочное масло.

С помощью вилки разминаем масло и смешиваем с сухими компонентами до образования крупных крошек.

Добавляем к этой массе коричневый сахар, мед и, в последнюю очередь, молоко.

Быстро замешиваем мягкое тесто, даем ему «отдохнуть» 5-10 минут, после чего перекладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.

Раскатываем тесто в квадрат или прямоугольник толщиной около 1-1,5 см

Разрезаем на квадраты со стороной около 7 на 7 см. и каждый из них надсекаем крестообразно по центру. Удобно проделывать эти манипуляции ножом для пиццы.

Перекладываем лембасы на противень и выпекаем около 15 минут, пока края не станут золотистыми.

После остывания хранить в плотно зарывающемся контейнере или как в оригинале – завернутыми в листья)))

Mae govannen, mellyn!)))

ПЫСЫ: муку можете взять простую.

От себя добавлю, что муки надо явно больше, иначе получается жижа. Или я просто напутала с пропорциями? На черёмуховую забила, гречневую сотворила с помощью многострадальной кофемолки.
Результат:


На вкус нечто среднее между пряником и печеньем, довольно неплохо.

@настроение: устала, как собака

@темы: Средиземье, твАрения, vita